"L'Arche des Saveurs" va nourrir tous les écoliers d'Ermont

Afin d’offrir aux plus de 3 200 élèves des sept groupes scolaires municipaux une alimentation de qualité, savoureuse et avec des produits issus des circuits courts et de l’agriculture biologique, Ermont a créé une cuisine centrale nommée « L’Arche des Saveurs ». Un menu végétarien sera proposé chaque semaine par le chef cuisinier, avec des plats à base de fruits et légumes de saison.

Aménagée sur plus de 2 300 m², cette cuisine centrale permettra dès la rentrée, de fournir 6 000 repas par jour aux écoliers, aux personnes âgées et aux personnes en difficultés de la commune ainsi qu’aux écoliers de trois écoles de Bessancourt. Au total, 14 agents s’affaireront chaque jour pour proposer des repas équilibrés et qui respectent la saisonnalité des produits.

L'établissement est également doté d’un restaurant solidaire d’environ 220 m², qui a pour objectif d’aider les Ermontois en difficulté en leur proposant des repas chauds. Ainsi, les personnes en difficulté, en lien avec le Centre Communal d’Action Sociale et la Maison Communale des Solidarités labellisée « France Services », pourront bénéficier d’un repas au sein du restaurant solidaire. Elles seront également accompagnées par une démarche d’inclusion, avec un agent dédié disposant d’un véhicule de la commune.

« C’est un projet qui accorde une place importante au savoir-faire culinaire et à une cuisine de proximité, travaillée sur place, équilibrée et de qualité. Un projet « du champ à l’assiette » qui favorise la pédagogie autour de l’alimentation, la lutte contre le gaspillage et le soutien aux producteurs locaux. L’alimentation est un enjeu essentiel, à la croisée de nombreux défis : le lien social, la santé publique, l’éducation, l’économie locale. Dans un département agricole et arboricole comme le nôtre, cet engagement prend tout son sens. Avec cette cuisine moderne fonctionnelle et durable, Ermont fait le choix de l’exigence et de la responsabilité. Et nous sommes fiers au Département, d’avoir soutenu cette belle initiative » a souligné Marie-Christine Cavecchi, Présidente du Département, lors de l'inauguration qui a eu lieu en présence de Xavier Haquin, Maire de la commune et Conseiller départemental délégué à l'Olympisme et au Paralympisme.

Dans le cadre du Fonds Val d’Oise Territoires, le Département a investi 240 000 € dans ce projet.

Photos : ©CDVO/Antonio Pédalino