L’École des Chefs du Val d’Oise aux saveurs du Japon

À l’approche des 40 ans d’amitié entre le Département du Val d’Oise et le Japon, qui seront célébrés en 2027, un atelier culinaire consacré à la gastronomie japonaise a été organisé à l’École des Chefs du Val d’Oise.

Inauguré en 2025, cet équipement unique en France est un centre de formation dédié aux équipes de restauration des collèges. Il contribue à l’ambition du Département de proposer aux collégiens demi-pensionnaires des repas équilibrés et savoureux, en valorisant notamment les produits locaux.

Cet atelier, autour des spécialités et des saveurs japonaises, s’est déroulé en présence de Virginie Tinland, vice-présidente déléguée à la Jeunesse et à l’Éducation, et de Sabrina Ecard, conseillère départementale déléguée au Développement durable et en charge de la Condition animale.

CDVO/Carole Desheulles