La Brasserie d’Orville se met à table
Fabriquer de la bière, c’est bien. La faire goûter, c’est mieux. Les frères Baron reprennent cet adage à Louvres. Après avoir lancé une brasserie artisanale, ce duo d’agriculteurs et brasseurs a ouvert un restaurant dans la ferme familiale. Mousse et cuisine de bistrot au programme.
Thibaut et Julien Baron conjuguent terres, bières et cuisine. La brasserie d’Orville, c’est une longue histoire à Louvres. Héritiers d’une famille installée à la ferme depuis un siècle dans le Nord du Val d’Oise, ces deux jeunes entrepreneurs se lancent, en 2018, dans la production de bières à partir des céréales cultivées dans leurs champs.
Sept ans plus tard, une vingtaine de mousses sortent de leurs cuves. Avec une gamme élargie, permanente ou saisonnière, et toutes les saveurs possibles (amères, sucrées, fruitées, grillées). A partir d’un savoir-faire reconnu et d’un marketing bien senti, nos deux compères se sont lancés dans une diversification plutôt réussie.
Après une boutique, une taproom (comprenez un lieu de dégustation, un restaurant complète désormais l’offre de cette maison, installée en plein cœur du village. Côté gustatif, deux propositions « bistrot » identifient le lieu. A midi, une formule lisible (3 entrées, 3 plats et autant de desserts) régale les convives avec des produits frais, de saison, et pour une addition plutôt sage. Bien entendu, il est conseillé d’accompagner toutes les assiettes d’une bière maison, servie en pression ou bouteilles. Et le choix peut s’avérer original lorsqu’il s’agit, par exemple, de déguster une viande grillée avec une mousse fumée ou tourbée.
Si vous optez pour le soir, changement d’ambiance avec service au comptoir. La carte s’ouvre alors aux tapas et autres burgers allongés comme il se doit de quelques pressions. Cerise sur le gâteau, vous goûterez la diversité des animations qui y sont proposées avec ses soirées esport, scènes ouvertes, musique latino, rock ou années 80.
L’important ici, c’est la convivialité !
Brasserie d'Orville, 29 Rue de Paris, 95380 Louvres. Tél. 01.85.52.11.11. Ouvert du mardi au samedi.
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