Le Déjà Vu, une pause douceur dans la grotte
Sur les contreforts du plateau du Vexin, le café culturel de La Roche-Guyon offre un cadre exceptionnel et une cuisine maison.
Comment résister à cette vue à couper le souffle sur la vallée de la Seine ? Vous êtes à la Roche-Guyon, classé parmi les plus beaux villages de France. Le Déjà Vu, café culturel soutenu par le Département dans le cadre des Trophées de l’innovation touristique, y a pris ses quartiers à l’été 2022. Pas dans une des maisons à colombages typiques du village mais dans une… grotte taillée à même la paroi de craie. Atypique, le site mérite la palme de l’originalité.
« J’ai eu un coup de foudre quand j’ai vu cet endroit. J’ai envie que l’on y prenne son temps », témoigne Claire Girardeau qui, a travaillé dix ans au ministère de la culture belge francophone, avant de se lancer dans l’aventure. Elle y a posé sa caravane rétro – un modèle de 1969 aménagé en cuisine – dans un recoin de cette « bove », nom donné aux maisons troglodytes de La Roche-Guyon. Une fois l’endroit rénové (électricité, toilettes sèches), il dispose de deux salles dont l’une aménagée pour le spectacle, une vingtaine de places autour des tables dressées à l’intérieur et dans l’entrée, ainsi que, bien entendu, une terrasse qui surplombe les méandres du fleuve, de l’autre côté de la route.
Musicienne, Claire est également titulaire d’un CAP de pâtisserie. Elle concocte du sucré et du salé. La spécialité maison est le « carrot cake » avec noix et glaçage maison mais aussi la tarte aux fraises ou citron. Du côté du salé, on craquera volontiers pour des tartines d’un très bon pain, garnie de kimchi (chou fermenté coréen) assorti de fromage. Le tout peut être arrosé d’un large assortiment de thés haut de gamme, de citronnade maison ou de bières locales.
Avec sa programmation éclectique (concerts de folk, conférences, cours de yoga), le Déjà Vu, ouvert du vendredi au dimanche jusqu’en octobre, s’affirme comme l’endroit idéal pour une pause goûter ou une envie de papoter.