La cuisine en partage

Prêts à déjeuner ou bien diner ? Rendez-vous à Eragny. A l’art de vivre s’ajoute aussi celui du bien manger avec l’ouverture du restaurant 750 g La table.

«Accueillir quelqu’un, c’est se soucier de son bonheur tout le temps qu’il reste sous son toit», affirmait Brillat-Savarin. C’est aussi le credo du restaurant 750 g La Table, 4e du nom, et de son chef Damien. « En en passant la porte, vous serez accueillis comme chez moi. » Et ce n’est pas une vaine promesse. Dans ce bistrot cantine, place aux couleurs vives et acidulées : jaune citron, vert pomme, orange... Le gage vitaminé d’une véritable pause gourmande.

Passionné et passionnant, ce cuisinier et aussi professeur en lycée hôtelier a son franc parler. « La haute gastronomie m’ennuie.» Ses sources d’inspiration ? La cuisine des femmes en général, la cuisine ménagère, familiale, diététique… A la carte du restaurant des plats simples, 100% maison, préparés avec des produits de saison. « Je suis très attaché à la qualité des produits que j’aime aller dénicher chez les producteurs au gré de mes déplacements. » Au 750g La table, vous ne resterez pas de marbre en dégustant un œuf parfait et sa sauce maltaise marié avec des asperges vertes ou encore cette spécialité du sud-ouest, le millasson. Irrésistibles !

Homme de contact, le chef Damien sort volontiers de ses cuisines pour aller à la rencontre de sa clientèle, recueillir les avis et échanger avec les convives. « Je m’applique aussi à partager l’envers du décor de nos restaurants pour valoriser mes équipes. Il faut montrer les hommes, le savoir-faire, les gestes et les techniques ! » Ses pratiques responsables _ action sur le tarif de la restauration, compostage des déchets du restaurant, introduction de ruches et plantations d’herbes aromatiques _ témoignent de ses valeurs écocitoyennes.

Damien a des projets plein la tête. Celui qui lui tient le plus à cœur ? Faire revivre les buffets d’antan autour des cuisines du monde pour partager le goût du bien manger. Un beau dessein !

750g La Table Eragny
Boulevard Jacques Duclos, RN 184 – 95 613 Eragny

Ouvert midi et soir, toute la semaine

Pour réserver : 01 30 37 83 18 ou CONTACT@750glatable.com

Le saviez-vous?

Le chef Damien alias Damien Duquesne est l’ambassadeur du 2e site culinaire de France, 750g.com, créé par son frère Jean-Baptiste. En ligne plus de 80 000 recettes et 2000 vidéos pour concocter un diner parfait.

A vous de jouer!

Et si vous jouiez pour gagner un repas pour deux personnes ? Faites parvenir, avant le 30 juin, une carte postale avec la mention 750 G LA TABLE comportant vos nom, prénom, adresse postale, mail et téléphone à l’adresse suivante :

Conseil départemental du Val d’Oise - Direction de la communication - Pôle Editorial Digital Images

2, avenue du Parc - CS 20201 Cergy

95032 Cergy-Pontoise cedex

Un tirage au sort désignera le/la gagnant(e).